【世界聚看点】裁员闭店，这家餐饮巨头扛不住了！你爱吃的炸鸡还得涨价？

2023-04-04 17:11:29 来源：环球网

美企“裁员潮”涌向了服务业。

(资料图片)

近日，有消息称，麦当劳关闭了美国办公室，准备裁员。

麦当劳总部位于美国芝加哥，截至2022财年末，该公司在全球拥有40275家麦当劳餐厅。

据悉，目前麦当劳旗下商业机构和餐馆员工约有20万人，而加盟店雇员人数则高达200多万名，目前尚不清楚有多少工作岗位将受到影响。

会议取消，麦当劳员工在线等裁员？

据华尔街日报中文网报道，麦当劳在上周发给美国员工和一些国际员工的内部电子邮件中表示，他们从本周一到周三期间应在家办公，以便该公司可以通过线上方式发布人事决定。麦当劳在邮件中要求员工取消原本安排的与供应商和其他外部人士在麦当劳总部举行的所有面对面会议。

报道称，根据麦当劳发布的信息，在4月3日当周，麦当劳将传达“与整个公司的岗位安排和人员配置水平有关的重大决定”。

业内分析，麦当劳裁员或和该公司近几年成本压力较大有关。

“麦当劳的裁员其实一点也不让人意外。”盘古智库高级研究员江瀚对中新经纬表示，作为超大型企业，麦当劳近年来压力巨大。“最核心的原因是，麦当劳的人力成本和原材料成本都面临着比较大的上涨压力，所以在这样的大背景之中，麦当劳想要降低自己的市场成本，就会选择进行裁员。”

2月25日，麦当劳发布2022财年业绩，麦当劳2022财年在全球实现营收约231.83亿美元，同比下滑约0.2%；实现净利润62亿美元，同比下滑18%。若不考虑汇率影响，2022财年，麦当劳收入同比增长6%，净利润同比下滑13%。

麦当劳方面表示，由于所有主要货币对美元的贬值，2022年第四季度和全年的业绩受到外汇的负面影响。

“麦当劳可能会采取一些措施来优化盈利指标，即所谓降本增效。”连锁经营产业专家、和弘咨询总经理文志宏在接受中新经纬采访时指出，尽管出现裁员、闭店等事件，麦当劳依然是一个运营健康的优秀企业。

财报显示，2022财年，麦当劳开设了1576家餐厅，关闭了1332家餐厅。相较于2021财年开设1494家餐厅、关闭661家餐厅，关店数量明显增加。对此，麦当劳解释称，主要是由于公司在俄罗斯的业务出售导致855家餐厅关闭。

财报显示，截至2022财年末，麦当劳在全球拥有40275家餐厅，其中美国餐厅数为13444家，国际运营市场餐厅数为10103家，国际发展特许市场餐厅数为16728家。

文志宏表示，调整直营店和加盟店的比例结构也会是企业自身优化的一种方式。“一些直营店的效益不好，麦当劳方面会考虑将其关停或转成特许加盟店，这样公司自身的资产会更轻，也提升了运营效率，最终带来更好的投资回报率，提高盈利能力。”

江瀚指出，麦当劳裁员也与餐饮企业自动化、智能化的大趋势有关。“我们在生活中也能感受到，手机点餐系统已非常常见，而自动化的浪潮也正在全球范围中蔓延。对于麦当劳来说，用更加智能化的方式来降低人力成本，意义无疑是巨大的。”

但江瀚同时强调，对于麦当劳来说，最需要做的是考虑如何能推动自身业务实现更好的发展，如何能够降低经济下行压力所带来的影响，毕竟光靠裁员可能并不能够解决问题。

涨价是大势所趋？

在业内看来，面临较大的盈利压力，涨价对于麦当劳来说或是大势所趋。

在社交平台上，麦当劳涨价一事遭到不少网友的吐槽。前不久，被戏称为“穷鬼套餐”的麦当劳1+1随心配套餐从12.9元提价至13.9元，有网友大呼“很难再爱了”，还有消费者称将考虑其他快餐品牌。

4日，针对涨价一事，中新经纬致电麦当劳中国客服，相关工作人员表示，麦当劳单品和套餐的价格和优惠会定期有所调整，然后明码实价在各点餐渠道进行公示。至于麦当劳接下来是否还会涨价，该工作人员也只是强调麦当劳的“单品和套餐的价格和优惠都是会定期有所调整的”。

事实上，麦当劳去年在涨价方面已有相关动作。麦当劳在财报中提到，2022财年，美国市场可比销售额同比增长5.9%，主要受益于战略菜单价格上涨等。

此外，财报还显示，2022财年，麦当劳餐厅总利润增长了5%，若不考虑汇率影响，增速为11%。其中，美国市场餐厅总利润同比增长7%，而这也是涨价所致。

文志宏认为，涨价将会是麦当劳的长期趋势。“通常麦当劳不会过度地频繁涨价，这是个相对缓慢的过程。由于人工和产品成本在全球范围内不断上涨，涨价也将不可避免，但不会体现得特别明显。”

“伴随着市场的成本上涨，涨价也是迫不得已的选择，有的时候也是大势所趋。”江瀚也提到。

作为麦当劳在美国以外全球最大的特许经营市场，麦当劳中国能否自主定价，并决定是否涨价？文志宏认为，特许经营是由加盟店通过总部签订合约独立经营，加盟店与总部没有资产关系，这种模式更加轻便，有利于企业扩张，是否有定价权具体得看双方签署的特许经营合同是如何规定的。“我的理解是麦当劳中国应该会有一定的定价权，但是麦当劳总部对价格也不是说完全没有管控。也就是说，麦当劳对于授权区域的特许经营商在定价方面会有一些弹性。”

今年计划新开1900家餐厅，中国占一半

值得注意的是，计划裁员或重组公司员工之际，麦当劳表示将在全球范围内扩大业务，包括开设更多类型的新餐厅。

麦当劳执行副总裁兼首席财务官Borden表示，预计麦当劳2023年将在全球开拓1900家新门店，其中约有900家开设在中国市场。他介绍，去年，在中国市场运营面临挑战的情况下，麦当劳在中国新开了700余家门店，创下历史新高。

据麦当劳中国官网，目前，中国内地已成为麦当劳全球第二大市场、全球发展最快的市场，以及美国以外全球最大的特许经营市场。截至2022年9月，中国内地有近5000家麦当劳餐厅，每年服务顾客超过10亿人次，员工人数超过18万。

麦当劳在财报中表示，公司许多最大的市场都有进一步增长的机会，并在未来几年探索麦当劳品牌下的新形式。

财报显示，目前，麦当劳的业务主要分为三大块，分别是美国市场、国际运营市场与国际发展特许市场。目前，麦当劳收入的很大一部分来自美国境外。

2022年，麦当劳美国市场收入95.88亿美元，同比增长8%；国际运营市场收入112.97亿美元，同比下滑8%；国际发展特许市场收入22.97亿美元，同比增长7%。

麦当劳称，在全球开设约1900个新餐厅的计划，将促进公司2023财年近4%的净单位增长。

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