红烧鲍鱼的汁怎么调_红烧鲍鱼-热点评 - 华中能源网

红烧鲍鱼的汁怎么调_红烧鲍鱼-热点评

2023-03-18 17:14:51 来源：互联网

(资料图)

1、材料：鲍鱼8只、老母鸡0.5只、扇贝适量、火腿适量、糖、葱、姜、生粉。八个干鲍鱼用清水浸泡48小时，中间要不断换水。泡好后要洗干净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。倒入开水加盖焖一夜，再取一个砂锅，加入半只老鲍鱼母鸡或飞水。可以先煲鸡汤。

2、瑶柱一把，火腿几片，糖适量，姜适量，葱适量，加水烧开，然后转小火，五个小时后关火。一次放够水，中途不要加水，否则鲍鱼汁不浓。不需要加盐。瑶柱本身就有咸味。越煮，咸味自然就出来了。关火后，去掉除鲍鱼外的料渣，将鲍鱼放在砂锅里过夜(砂锅保温，所以一定要砂锅制作)。

3、第二天，加入蚝油，煮两个小时(不够咸可以加点盐)。不急的话关火炖。等到第三天再开火。煮十几分钟后关火。这鲍鱼很难重复几天。吃的时候用生粉勾芡汁，浇在上面。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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